Những đặc sản tại Hòa Bình nên thử

Đặc sản Hòa Bình là một trong những dư vị đáng nhớ nhất của các du khách khi đến thăm tới mảnh đất nơi đây được bạn cảm nhận qua những món sau: Cơm Lam, Thịt Lợn Muối Chua, Chả Cuốn Lá Bưởi,…. Khung cảnh nơi đây bình yên đến lạ thường làm say đắm những tâm hồn ẩm thực của bạn và níu những bước chân của bạn lại.

Cơm Lam

Cơm lam đã rất quen thuộc không còn chỉ là đặc sản của riêng Hòa Bình, thuy nhiên Cơm Lam nơi đây là có một hương vị rất riêng biệt, bởi món cơm ngon này được người dân chế biến từ loại gạo thượng hạng – gạo nương vừa dẻo vừa thơm. Gạo sau khi ngâm sẽ được trộn với cùi dừa bào sợi để nhồi vào ống nứa, thêm chút nước dừa tươi sẽ làm cho món ăn này thêm mùi béo ngậy. Sau đó người ta sẽ đổ gạo vào ống nứa đặt lên than củi để nướng cho đến khi chín. Vị thơm ngon beo béo của gạo nương nước dừa quyện với mùi nứa tự nhiên tạo nên phong vị ẩm thực dân dã mà làm say lòng biết bao nhiêu vị khách ghé chơi nơi đây.

Cơm Lam – Đặc sản Hòa Bình

Thịt Lợn Muối Chua

Không giống như những nón thịt chua ở các vùng miền khác, thịt lợn muối chua Hòa Bình mang trong mình hương vị của cả thiên nhiên nơi đây. Từng chiếc lá chuối rừng được làm sạch sẽ rồi hơ trên bếp lửa, lau hết lớp than củi rồi xếp lót đáy bồ làm từ tre hay nứa rồi mới trải thịt lên. Khi xếp thịt vào bồ bạn cần để ý là cứu mỗi lớp thịt là phải trải đan xem một lớp gạo rang và muối rang. Làm lần lượt như vậy cho đến khi thịt đầy bồ thì đậy kín lại, cất bồ thịt ở trên gác bếp hoặc khu vực quanh bếp củi.

Đặc sản Hòa Bình – Thịt lợn muối chua

Khi thưởng thức món ăn bạn nên ăn kèm cùng với các loại lá rừng nơi đây để có thể cảm nhận trọng vẹn hương vị béo ngậy của miếng thịt lợn, chua của nem lá, ngọt thơm của gạo và chút đạm đà của muối. Bởi sự kết hợp kéo léo giữa những nguyên liệu thiên nhiên rừng núi cho nên nếu nói món ăn này mang cả hương vị đất trời Hòa Bình.

Lưu ý, để thịt có được hương vị chua tự nhiên thì bạn không thể quên ướp thịt lợn với men lá rừng cùng gạo rang giã nhỏ.

Lợn Mán Thui Luộc

Đây được mệnh danh là đặc sản Hòa Bình, đến với mảnh đất này rồi mà không nếm thử món lợn thui luộc là tiếc hùi hụi đó. Thịt lợn nơi đây thơm và chắc hơn so với lợn nhà bởi được nuôi thả 1 cách tự nhiên trên các lưng đồi. Sở dĩ được gọi là lợn thui luộc là bởi vì sau khi người ta so chế miếng thịt sẽ mang nó đi thui cho đến khi vàng bóng, để lớp bì không bị khó ăn do cứng, người ta sẽ vừa cạo lông vừa thui. Kế đó thịt lợn được luộc cho chín tới rồi thái mỏng ăn kèm với gia vị chấm. Miếng thịt lợn nóng hổi quyện cùng vị thơm hơi nồng của hạt dổi và vị đậm đà cảu muối rang sẽ chinh phục những thực khách khó tính nhất.

Thịt lợn mán thui luộc thơm ngon lạ miệng

Măng chua nấu thịt gà

Măng chua nấu thịt gà là một trong những món ăn rất hợp với tiết trời oi nóng bởi vì vị chua chua của măng sẽ khiến cho vị giác của bạn cảm thấy dễ chịu hơn phần nào. Gà Lạc Sơn và măng rừng tươi ngon là hai loại đặc sản nổi tiếng của Hòa Bình, người đân nơi đây đã khéo léo kết hợp lại 2 nguyên liệu đặc trưng từ vùng đất nơi đây để tạo nên món ăn hài hòa hương vị thanh sắc – măng chua nấu thịt gà. Nếm ngụm nước dùng chua chua vị măng, beo béo của nước gà, cắn thêm miếng thịt gà thơm phức , thi thoảng gắp thêm mấy miếng hạt dổi nồng nồng thì còn gì bằng.

Măng chua nấu thịt gà – Đặc sản nhất định phải nếm khi đến Hòa Bình

Chả Cuốn Lá Bưởi

Chả cuốn lá bưởi là món ăn đặc sản nổi tiếng không kém gì cơm Lam ở mảnh đất Hòa Bình này. Nhìn qua, chả cso phần hơi giống chả cuốn là lốt. Tuy nhiên khi nếm thử thì bạn sẽ phát hiện đưcọ ra sự khác biệt ngay. Không chỉ giống nhau về phần nhân được làm từ thịt băm của chả là lốt, chả cuốn lá bưởi của Hòa Bình được làm từ những miếng thịt băm của chả lá lốt, chả cuốn lá bưởi cảu người Hòa Bình được làm từ những miếng thịt thái bình thơm ngon hình con chì nêm một chút gia vị nước nắm cùng hành khô rồi bọc lá bưởi lại, dùng kẹp bằng tre rồi để nướng. Mỡ lợn xèo xèo trên than hồng làm dậy lên mùi vị miếng thịt thơm ngon phảng phất hương vị thiên nhiên từ lá bưởi, kẹp tre.

Chả cuốn lá bưởi

Cá Nướng Đồ

Nhờ có dòng sông Đà chảy qua mà Hòa Bình có nguồn hải sản phong phú: trắm, lăng… được chế biến cầu kỳ công thành nhiều đặc sản khác nhau, trong các món cá nướng đồ được yêu thích hơn cả. Cá sau khi được nướng lên sẽ tỏa ra mùi thơm hấp dẫn nhưng chưa vội được dọn lên mà còn phải bọc một lớp lá chuối đồ lên rồi mới có thể thưởng thức.

Món cá nướng đồ thơm ngon đặc sắc

Xôi Nếp Nương Mai Châu

Xôi nếp nương Mai Châu hay còn được gọi là xôi các màu, món ăn đặc trung của dồng bào dân tộc miền cao mỗi dịp lễ, tết, ngày hội. Việc được làm từ gạo nếp nương thơm ngon nổi tiếng khắp đất nước càng làm cho món ăn có thêm phần hấp dẫn. Xôi được nấu với nhiều màu sắc khác nhau được chiết xuất từ các nguyên liệu thiên nhiên chứ không hề dùng đến các loại phẩm màu hóa chất, đây chính là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực các vùng miền dân tộc.

Xôi Nếp Nương Mai Châu

Thịt Trâu Lá Lồm

Đây là một trong những món ăn đặc sản cảu Hòa Bình được lòng các du khách nhất nhờ có hương vị thơm ngon lạ miệng. Để chế biến món này người làm cần phải tốn kahs nhiều công sức, đầu tiên là phải sơ chế thịt trâu như đã làm với thịt lợn mán (thui vàng lớp da, cạo sạch lông) sau đó đem thịt đi bung mềm rồi mới thái thành từng miếng và cho vào hầm cùng với gạo và lá lồm – một loại lá chua đặc trưng của Hòa Bình. Cứu hầm liên tục cho đến khi gạo chín sáng lại là có thể dùng được. Thịt trâu chín mềm đượm vị chua chua của lá, béo ngậy của gạo ăn rất vừa miệng.

Thịt trâu lá lồm – Đặc sản Hòa Bình

Rượu Cần

Đến với Hòa Bình mà chauw được thếm thử hương vị của rượi Cần đăng đắng, chua chua, ngòn ngọt làm “mê đắm” lòng người thì coi như chưa đến mảnh đất Tây Bắc này rồi. Rượi Cần thường được người nơi đây uống vào những dịp lễ tết hay mang ra để chiêu đãi khách quý.

Rượu Cần – Thức uống đặc trưng không thể thiếu trong dịp lễ tết ở Hòa Bình

Nếu có dịp ghé thăm mảnh đất nơi núi rùng Tây Bắc này, bạn đừng mải ngắm nhìn khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ, tráng lệ mà quên mất không đi thưởng thức đặc sản những món đặc sản Hòa Bình nức lòng du khách nhé.

XEM THÊM:Đặc sản tại Buôn Mê Thuột – Đắk Lắk

                    Du lịch Thái Bình – nên mua gì về làm quà…?